يتم إنتاج زيت المكاديميا عن طريق استخراج الزيت من ثمار شجرة المكاديميا الأسترالية يستخدم الكثير من الناس زيت المكاديميا لعلاج الشعر ولتعزيز صحة الجلد يوفر الزيت بعض الفوائد الصحية والجمالية.
الفوائد الصحية لزيت المكاديميا القيم الغذائية
يتم توفير المعلومات الغذائية التالية لملعقة واحدة من زيت المكاديميا:
القيم الغذائية لزيت المكاديميا:
- السعرات الحرارية: 120.
- الدهون: 14 جرام.
- الصوديوم: 0 ملجرام.
- الكربوهيدرات: 0 جرام.
- الألياف: 0 جرام.
- السكريات: 0 جرام.
- البروتين: 0 جرام.
الدهون في زيت المكاديميا:
يحتوي زيت جوز المكاديميا على أنواع مختلفة من الدهون بما في ذلك الدهون المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة وبشكل أكثر تحديد، يحتوي الزيت على:
- حمض الأوليك (حوالي 55-67٪) دهون أحادية غير مشبعة يمكنها تحسين صحة القلب والأوعية الدموية عند استخدامها بدلاً من الدهون المشبعة أو الكربوهيدرات المكررة.
- حمض البالميتوليك (حوالي 18-25٪)وهو حمض دهني أحادي غير مشبع قد يكون له آثار مفيدة على حساسية الأنسولين واستقلاب الكوليسترول.
- حمض البالمتيك (حوالي 7-9٪)وهو حمض دهني مشبع قد يزيد من نسبة الكوليسترول الضار ويكون له تأثير سلبي على صحة القلب.
- حامض دهني (حوالي 2-5٪)وهو حمض دهني مشبع يمكن أن يخفض الكولسترول الضار (وإن لم يكن بنفس فعالية الدهون غير المشبعة).
- حمض اللينوليك (حوالي 1-4٪) أو أحماض أوميغا 6 الدهنية ترتبط هذه الدهون المتعددة غير المشبعة أحيانًا بفقدان الوزن، على الرغم من عدم وجود أدلة.
فإن معظم الدهون في زيت المكاديميا أحادية غير مشبعة يوصي الخبراء باختيار الأطعمة التي تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة بدل من الدهون المشبعة عندما يكون ذلك ممكنًا واستهلاك 15٪ إلى 20٪ من السعرات الحرارية من الدهون الأحادية غير المشبعة.
الفوائد الصحية لزيت المكاديميا:
يفيد زيت المكاديميا الجلد والشعر ويمكن أن يوفر مزايا مقاومة الشيخوخة للأشخاص الذين يستخدمونه على وجه التحديد يتم استخدام الزيت موضعياً من أجل:
- تنعيم وترطيب البشرة المتقدمة في السن.
- شفاء الجروح الخفيفة.
- توفير فوائد مضادات الأكسدة.
- ينعم الشعر ويعطي مظها أكثر لمعان.
يمكن أيضاً استخدام زيت جوز المكاديميا في الطهي قد يؤدي استبدال الدهون المشبعة، مثل الزبدة بدهون غير مشبعة مثل زيت جوز المكاديميا، إلى تعزيز صحة القلب.
الأسئلة الشائعة عن زيت المكاديميا:
سنسلط الضوء على أهم الأسئلة المنتشرة حول زيت المكاديميا، والتي هي:
ما هي أفضل طريقة لتخزين زيت المكاديميا؟
لتخزين زيت المكاديميا احفظه في خزانة باردة بعيد عن أشعة الشمس المباشرة يوصى أحياناً بالتبريد بعد الفتح.
ما هي مدة استخدام زيت المكاديميا؟
إذا قمت بتبريد المنتج قم بإحضاره إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه عند تخزينه بشكل صحيح يمكن أن يستمر الزيت لمدة تصل إلى عامين.
نصائح الطبخ بزيت المكاديميا:
يمكن استخدام زيت جوز المكاديميا في الطهي أو القلي أو تسخين الأطعمة نظراً لاحتوائه على نقطة دخان عالية تبلغ 410 درجة فهرنهايت يقوم العديد من الطهاة برشها على الأسماك أو المحار أو الخضار يمكنك أيضاً استخدامه كأساس لتتبيل السلطة.
الحساسية من زيت المكاديميا:
ختاماً يمكن تتسبب زيوت الجوز والفول السوداني في حدوث تفاعل بين الأفراد المصابين بحساسية الجوز، اعتماد على كيفية تصنيع الزيوت ومعالجتها لذلك إذا كنت تعاني من حساسية من الجوز يجب أن تكون حذر عند استخدام زيت جوز المكاديميا أو تناوله.
